Opdateret december 2011

Projekt:

Oplysningskampagne om kornkvalitet i økologisk landbrug

Projektholder: Institut for Anvendt Økologi

Projektleder: Anders Borgen

Finansiering: Økologifremmeordningen

Projektperiode: 2011

Projektet vil gennemføre en workshop om økologisk korn. Workshoppen vil rette sig imod den gruppe af økologiske producenter i Skandinavien, som arbejder med højværdi korn-produkter med særlig kvalitet, herunder gamle kornsorter, allergivenligt korn, optimal bagekvalitet, fuldkorn m.v. Workshoppen vil blive afholdt i Uge 25 i 2012 på kursusstedet Tidslommen, som har konferencefaciliteter til foredrag og bagning, og med let adgang til gårdmølleriet og markerne på Falslevgård og Agrologica.

På workshoppen vil inviterede oplægsholdere give indlæg om specifikke emner indenfor økologisk korn, inklusive sortsudvikling, miljø, sundhed, smag, afsætning og forarbejdning.

I 2009 blev et lignende arrangement, ”Nordisk domesticeret korn” afholdt i Roskilde med 80 deltagere fra hele Norden. Netværket, som blev etableret omkring dette arrangement er siden blevet vedligeholdt i blandt andet projektet ”Brødkorn” hos Økologisk Landsforening og workshops afholdt af Norsk Økologisk Specialkorn i 2011 med 45 deltagere. Ved dette arrangement blev det aftalt, at Danmark skulle være vært ved næste møde.

Kornspecialister fra Ålborg Universitet, Skærtofte Mølle, Mørdrupgård Korn, Bageriet Aurion, og Falslevgård Korn, som tidligere har deltaget i det nordiske netværk vil indgå i en planlægningsgruppe for workshoppen.